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棕黄油南瓜饼干

发布于2017年11月29日12:00 AM

棕黄油南瓜饼干

秋天来到了乔治亚州，这意味着南瓜片冒了出来，叶子也开始变了. 如果你正在寻找完美的甜点来庆祝格鲁吉亚的丰收，那就别再找了. 这些甜美的饼干结合了最好的味道，一口就能让你伸手去拿你最喜欢的咖啡.

我们喜欢在我们的食谱中使用乔治亚州当地市场上最新鲜的水果和蔬菜. 我们在这个食谱中使用的南瓜来自南方百丽农场新鲜的食材造就了这款甜饼干的与众不同.

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棕黄油南瓜饼干

一杯无盐黄油

两杯老式的燕麦卷

1又2/3杯普通面粉(汤匙) & 夷为平地)

1茶匙小苏打

半茶匙盐

一茶匙半肉桂粉

一茶匙半南瓜派香料

一杯砂糖

3/4杯包装好的浅红糖或红糖

1个蛋黄，室温下

2茶匙纯香草精

一杯南瓜泥

牛油釉

1/4杯无盐黄油

一杯半的糖

3汤匙牛奶

1/4茶匙纯香草精

开始前的重要事项! 如果在饼干上撒上棕色黄油糖霜, 你可以把饼干和糖霜的黄油都烤焦. 一旦全部变成褐色，将2盎司液体(1/4体积杯)留出用于上釉. 您可以在步骤8中使用它. 剩下的(大约8盎司液体)是用来做饼干的，在步骤5中使用过.

将黄油煎成褐色:将黄油切成小块，放入浅色煎锅中. (浅色可以帮助你判断黄油何时开始变黄.)中火融化黄油，偶尔搅拌一下. 黄油一旦融化，就会起泡沫. 不时搅拌一下. 5-8分钟后, 黄油会开始变黄——你会注意到锅底开始形成浅褐色的斑点，它会有坚果的香味. 一旦变成褐色，立即从火上移开，冷却5分钟

与此同时, 搅打燕麦, 面粉, 小苏打, 盐, 肉桂, 把南瓜派放入一个中等大小的碗中调味.

预热烤箱至350华氏度. 在两个大烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫. 拨出.

将稍微冷却的棕色黄油倒入一个大碗中. 加入砂糖和红糖，搅拌均匀. 加入蛋黄和香草精，搅拌均匀, 然后加入吸湿的南瓜(参见吸湿说明). 慢慢地把干的配料和湿的配料混合，直到完全混合. 饼干面团会很厚很粘.

用一个中号的饼干勺, 把饼干面团舀成球状(每个大约2大勺面团)，在烤盘上间隔3英寸. 稍微把球压平，因为除非你先帮忙，否则饼干不会散开太多!

烤14-15分钟，或者烤到浅棕色，边缘固定. 从烤箱中取出，在饼干板上冷却10分钟，然后涂上糖霜.

制作糖霜:将你留作糖霜的1/4杯棕色黄油搅匀, 和剩下的糖霜原料一起搅拌均匀. 把每块饼干的顶部都蘸上糖霜.

吸干南瓜的水分:在把南瓜泥加入曲奇面团之前，尽可能多地把南瓜泥的水分挤出来. 我只是用纸巾把果酱挤一挤. 这样做可以减少饼干的结块. 这些饼干水分少是件好事!